动物营养与饲料科学学科涵盖动物营养学与饲料学两个领域。前者是侧重研究动物维持、生长、发育、繁殖、生产等生命活动对养分的需求及其消化、吸收、代谢、转化规律的科学；而后者则侧重研究饲料和饲料添加剂的理化成分、功能、效价、卫生、安全以及饲料与饲料添加剂生产、加工、贮存、检测和应用技术与方法的科学。动物营养与饲料科学是支撑现代养殖业和饲料工业的基础学科之一，随着现代科学技术和社会、经济的发展，学科的内涵和外延不断拓展。一方面传统动物营养学和饲料科学对生物工程、组学、信息技术等现代技术手段的借鉴和结合，不断扩大研究对象范畴，其内涵日趋丰富；另一方面通过向动物遗传育种、兽医、环境卫生、动物生产、食品安全等学科领域的渗透，其外延不断扩张，派生出新的学科分支。 动物营养与饲料科学学科是中国农业科学院建院之初就设立的学科，是中国农业科学院研究生院优势学科之一,聚集了以张子仪院士为代表的一批享誉国内外的著名学者,建有动物营养学国家重点实验室、国家饲料工程技术研究中心、生物饲料开发国家工程技术中心、国家农业综合工程技术中心（昌平）畜禽分中心、国家饲料质量监督检验中心（北京）、中国饲料数据库情报网中心等国家级科技平台和农业部动物营养与饲料学综合重点实验室、农业部饲料生物技术重点实验室、农业部转基因动物与饲料监督检验测试中心、农业部饲料与饲料添加剂效价评价基地等部级技术平台,拥有完备的国际先进的仪器设备及一流的动物试验、饲料及添加剂生产工艺研究基地。现拥有饲料研究所和北京畜牧兽医研究所两个博士和硕士研究生培养点和学位授予点，其中北京畜牧兽医研究所为畜牧学一级学科博士学位授予点。招生单位有饲料研究所、北京畜牧兽医研究所和农业质量标准与检测技术研究所，招收博士生和硕士生。 

主要研究方向： 

（一）单胃动物营养与饲料科学（Mono-gastric nutrition and feed science）  研究猪、家禽等单胃动物生命过程中营养的需求及其采食、消化、吸收、代谢、转化规律；研究饲料和饲料添加剂的理化成分、功能、效价、卫生、安全以及饲料与饲料添加剂生产、加工、贮存、检测和应用的技术与方法；研究遗传、营养、环境、饲养工艺及其互作对单胃动物生长、生产、健康和畜产品质量安全的影响规律及调控机制，为单胃动物健康养殖、饲料生产、畜产品优质安全和资源高效利用、环境安全提供理论依据及技术、方法。 

（二）反刍动物营养与饲料科学（Ruminant nutrition and feed science） 研究牛、羊等反刍家畜生命过程中营养的需求及其采食、消化、吸收、代谢、转化规律；研究饲料和饲料添加剂的理化成分、功能、效价、卫生、安全以及饲料、饲草与饲料添加剂生产、加工、贮存、检测和应用的技术与方法；研究遗传、营养、环境、饲养工艺及其互作对反刍家畜生长、生产、健康和畜产品质量安全的影响规律及调控机制；研究瘤胃、乳腺生理及其调控，草畜结合生产模式，为反刍家畜健康养殖、饲料生产、畜产品优质安全和资源高效利用、环境安全提供理论依据及技术、方法。 

（三）水产动物营养与饲料科学（Aquaculture nutrition and feed science） 研究水产养殖动物（包括鱼类、甲壳类、两栖类水生动物）生命过程中营养的需求及其摄食、消化、吸收、代谢、转化规律；研究饲料和饲料添加剂的理化成分、功能、效价、卫生、安全以及饲料与饲料添加剂生产、加工、贮存、检测和运用的技术与方法；研究品种、营养、环境、饲养工艺及其互作对水产养殖动物生长、生产、健康和畜产品质量安全的影响规律及调控机制；研究瘤胃生理及其调控、草畜结合生产模式，为水产养殖动物健康养殖、饲料生产、水产品优质安全和资源高效利用、环境安全提供理论依据及技术、方法。 

（四）饲料资源（Feed resource） 研究新型饲料原料、新型饲料添加剂开发生产、加工、贮存、检测和运用的技术与方法；研究种养结合的高效生产模式；研究农业、食品、医药副产品饲料资源化开发利用技术，为开拓饲料资源，提高饲料资源利用效率，缓解人畜争粮矛盾提供技术支撑。 

（五）饲料安全（Feed safety） 研究揭示饲料与饲料添加剂有毒有害成分、抗营养因子及其毒理；饲料原料及加工、生产和贮存过程中安全风险因子解析及其检测、防控技术、方法；饲料及养殖投入品卫生安全标准；饲料产品质量安全管理技术开发等。