图为中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家肉羊遗传改良计划专家组专家委员、中国畜牧业协会羊业分会副秘书长 张莉
肉羊生产在近三年都有不俗的表现，养殖从业人员的积极性、生产规模和羊产品销售价格等都一路攀升，肉羊扶贫工作也取得了阶段性胜利。综合上年发展情况，2020年肉羊生产仍将保持较大盈利空间，但突如其来的新冠肺炎疫情，让我国肉羊生产陷入困境，笔者围绕新冠肺炎疫情对肉羊育种、饲养管理、生产加工、产品销售及防疫方面的影响，对全国数十家肉羊核心育种场及部分规模化羊场进行了调研，结果显示，当前肉羊产业面临生产成本上升、饲养人员短缺、育种工作受阻、滞销压栏严重、资金压力增大等问题亟待解决。
一是生产成本上升。新冠肺炎疫情发生后，尽管国家和地方都出台了一系列维护畜牧业正常产销秩序的政策，但运输车辆明显减少、部分屠宰场停工、个别地区封路等造成连锁反应，使种羊的销售和育肥羊的出栏受到影响。据辽宁朝阳市朝牧种畜场负责人张贺春介绍，一只待售羊按照每天5元的饲养成本计算，100只待售羊的饲养成本每月将增加1.5万元。实际情况是很多羊场的待售羊数量远超过100只，成品羊滞销压栏使生产成本大幅上升。此外，饲料原料涉及到跨省运输，部分羊场储备告急，但供应商产量下降、运输困难、运费翻倍等，也进一步拉高了生产成本。
二是育种工作受阻。自2016年至今，我国已遴选出28家国家肉羊核心育种场。这些肉羊育种场肩负着提升我国肉羊自主制种能力的重任，持续开展种羊登记、核心群生产性能测定等是育种工作中最基础也是最重要的工作，当前由于各地都加大了新冠肺炎疫情防控力度，人员流动大幅下降，部分春节倒休的外地饲养员，因居住地和务工地普遍封城封路，无法返工，人员招聘也困难，面对即将到来的产羔高峰，让部分羊场面临生产人员短缺的局面。由于肉羊生产成本上升、生产人员短缺、饲养员回场还面临隔离防疫等困难，部分核心场的测定工作被迫中断。
三是二三产业受创。国家肉羊核心育种场中大部分都是全产业链企业，很多羊场都有自己的屠宰场、食品厂及餐饮业。新冠肺炎疫情对二、三产业的影响最大，屠宰场关闭，餐饮业暂停，生产、加工、销售等环节产业链断裂，使企业蒙受很大的损失。由于近几年羊业行情较好，许多企业都不断投资扩大生产规模，其中不乏通过贷款发展的企业。新冠肺炎疫情发生后，羊场的现金流大幅减少，成本却不断上升，部分养殖场规模过大，人员工资、饲料消耗等不堪重负。资金压力不断增大。甘肃武威普康养殖有限公司负责人杨清说，公司旗下的餐饮业全部关门，不到一月的时间已损失300余万元。
四是动物福利下降。肉羊滞销不但提高了生产成本，导致的延时出栏增加了饲养密度，给舍饲养殖造成极大压力，同时，养殖场饲料原料不足降低了动物精准营养的效率，日粮配方调整对肉羊的应激加大，对肉羊健康养殖带来极大的风险，直接影响了肉羊动物福利，导致生产性能下降，增加了疫病风险。
针对肉羊核心育种场和规模化羊场遇到的问题和困难，无论是规模化羊场、中小型养殖户，还是从事羊业研究广大科研和推广人员，一定要坚定信心，加强羊场管理，完善技术措施，科学合理安排生产，认真做好动物疫病和新冠肺炎疫情防控，保证国家肉羊核心育种场生产安全。
图为中盛华美羊产业发展有限公司开展生产性能测定（给羔羊登记户口、称重）（资料图）
一要坚持育种工作。2月11日，国务院办公厅印发了《关于加强农业种质资源保护与利用的意见》，开启了农业种质资源保护与利用的新篇章。国家肉羊核心育种场要抓住机遇，不辱使命，克服困难，在防控新冠肺炎疫情的同时，坚持开展育种工作，始终将种羊登记、生产性能测定和遗传评估等基础工作放在首要位置，保证种羊的群体数量和生产性能，真正做到无论何种行情下，都能为行业提供最优质的种羊，保证全国的肉羊遗传改良工作有序开展。
二要加强饲养管理。各场要制定特殊时期的管理制度，严格执行，层层落实，责任到人。尤其要做好饲养人员自我防护管理、生产性能测定管理、饲喂管理、分群管理和场区消毒管理等，要采取精细化的管理和科学的技术措施，如招聘本地工人、减少饲料浪费、及时淘汰低产母羊、调整羊群结构等提高生产效率，消减生产成本。
三要做好疫病防控。规模化羊场目前存栏和出栏的压力都较大，羊群舍饲管理难度也增加。在密切关注饲养人员健康状况的同时，也要高度关注羊群的健康养殖。特殊时期，更要坚持常规防疫和特殊疾病的抽检净化工作，切不可因为节省养殖成本而忽略羊的疫病。
四要落实相关政策。各地要积极落实相关政策，助力恢复羊业生产。在保证防控疫情安全的前提下，要保持运输通畅，要为活畜运输、跨省运输、饲草料运输和畜产品运输等提供绿色通道。建议对运输司机、饲养员、生产工人等进行疫病自我防控特殊培训，尽早复工，打通流通环节形成良性循环。
五要制定应急预案。各核心育种场在生产中要定期分析和研判生产形势，做到未雨绸缪，并制定相应的应急预案。肉羊产业在2003年非典和2013年小反刍兽疫时都曾经历大起大落，在灾后重建方面，要采用科学的方法尽可能将因疫情遭受的损失降到最低。对于当前出现的农产品滞销卖难问题，农业农村部2月11日发出通知，要求拓展销售渠道，开展产区和销区点对点采购销售，对于肉羊滞销、产品销难状况，要积极通过网络平台，开展多种形式的销售活动，加大网上销售的力度，同时要警惕一旦疫情解除，交通恢复，大量的种羊及羊肉产品将涌向市场，可能会出现短暂的价格调整，各大养殖场要做好应对方案，合理地调整生产计划，做到心中有数，以不变应万变。
图为甘肃武威普康养殖公司饲养员为羊舍消毒（资料图）
调研中发现，天津奥群牧业有限公司、甘肃中盛华美羊产业发展有限公司、浙江长兴永盛牧业有限公司等国家肉羊核心育种场，在人员短缺、成本增加情况下，仍然投入人力物力财力坚持开展核心群生产性能测定和数据收集等育种工作，同时，肉羊扶贫工作也在有条不紊地进行。
冬天已过，即将春暖花开。在当前战“役”中羊业同仁要众志成城，坚守羊业，保护好肉羊核心种群，只要育种工作不停，优质种源就不会断，老百姓餐桌上的美味羊肉就不会缺，让我们共同期待羊业美好的明天！
（作者：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家肉羊遗传改良计划专家组专家委员、中国畜牧业协会羊业分会副秘书长 张莉）