近日，奶产品质量安全与风险评估创新团队在乳寡糖功能评价上取得新进展。比较评估了2'-岩藻糖基乳糖、3'-唾液酸乳糖、低聚半乳糖、乳糖促进杯状细胞分泌黏蛋白的及抑制肠道炎症的潜力，为进一步开发利用乳寡糖提供了理论依据。相关研究成果发表在《食品（Foods）》上。

在小鼠炎症模型中，人乳寡糖(HMOs)通过促进粘蛋白分泌和抑制炎症来保护肠道屏障。然而，单个HMOs在体内增强黏蛋白表达的功能尚未比较，且其相关机制尚不明确。

研究人员比较研究了2'-岩藻糖基乳糖(2'-FL)、3'-唾液酸乳糖(3'-SL)、低聚半乳糖 (GOS)和乳糖(Lac)体外对杯状细胞的调节作用。首先，评估了4种化合物对LS174T细胞的适宜作用剂量，然后分别在细胞稳态和炎症条件下，检测LS174T细胞中黏蛋白分泌相关基因的表达。研究发现，与GOS相比，2'-FL在炎症条件下促进粘蛋白分泌的作用更强，具体表现为蛋白TFF3和CHST5转录水平显著升高。3'-SL和Lac对粘液蛋白分泌无显著影响。基因沉默分析表明，NLRP6对杯状细胞MUC2表达至关重要。同时2'-FL可显著降低LS174T细胞中TLR4、MyD88和NF-κB蛋白水平。因此，2'-FL在杯状细胞中促进粘液蛋白分泌并通过抑制TLR4/MyD88/NF-κB通路抑制炎症反应。

该研究得到中国农业科学院科技创新工程、国家现代农业产业技术体系和国家重点研发计划等项目支持。姚倩倩为文章第一作者，王加启研究员为通讯作者。

原文链接： https://www.mdpi.com/2304-8158/12/1/186