近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家畜营养与调控科技创新团队揭示了植物提取物关键成分羟基酪醇提高动物机体抗氧化和缓解肠道氧化应激的作用机制。相关研究成果发表在《营养生物化学期刊（Journal of Nutritional Biochemistry）》（IF= 6.117）上。
当机体自由基的产生速度超过清除速度时，自由基将在体内累积，引起氧化和抗氧化系统失衡，导致氧化应激和机体组织损伤。在畜牧业生产中，氧化应激可导致畜禽处于亚健康状态，生产性能下降，死亡率和发病率升高，进而造成严重的经济损失。
研究人员建立了模式动物小鼠的氧化应激模型，利用肠道微生物16s rRNA测序和代谢组分析技术，对羟基酪醇的抗氧化作用进行了深入研究。结果表明，补充羟基酪醇后，小鼠血清中总抗氧化能力以及抗氧化酶活性显著升高，过氧化产物丙二醛浓度显著降低。羟基酪醇不仅显著提高了小肠中Nrf2抗氧化通路相关基因的mRNA表达水平，还增加了有益菌乳酸杆菌和厚壁菌门的相对丰度，降低了拟杆菌门的相对丰度。肠道微生物群落变化一方面提高了与血清中抗氧化酶的活性，另一方面提高了丁酸的水平，从而缓解氧化应激。血清代谢组的数据进一步揭示，羟基酪醇通过影响甘油磷酸以及戊糖和葡萄糖醛酸盐转化代谢通路，提高了机体的抗氧化能力。综上所述，该研究揭示了羟基酪醇通过激活Nrf2信号通路以及改善肠道微生物组成以提高动物机体抗氧化能力的作用机制，为缓解畜禽氧化应激提供了新的策略。
羟基酪醇提高动物抗氧化能力的机制
牧医所中比联合培养博士研究生韩慧和钟儒清博士为共同第一作者，陈亮研究员和张宏福研究员为通讯作者。该研究得到国家自然科学基金区域创新发展联合基金项目、贵州省科技支撑项目和农业科技创新项目经费资助。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286322003242