近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队在前期研究的基础上，开发了蛋鸡血清及不同组织样品中β-胡萝卜素及其多种代谢产物含量测定的方法，结合β-胡萝卜素代谢通路上关键基因的表达情况，阐明了β-胡萝卜素在蛋鸡体内的代谢规律。相关研究成果在线发表于《家禽科学（Poultry Science）》（IF=4.4）。
β-胡萝卜素是最具代表性的类胡萝卜素，作为添加剂被广泛应用于畜禽饲粮中。β-胡萝卜素除了具有维生素A原活性外，还可在调控机体氧化还原稳态、肠道菌群平衡及间隙通讯链接等方面发挥重要的功能。但β-胡萝卜素被动物摄取后的代谢途径较为复杂，且在不同动物之间还存在一定的差异。因此，探究β-胡萝卜素在蛋鸡体内的代谢规律对于促进其在生产上的高效利用具有重要的意义。
研究人员针对蛋鸡血清、肝脏及卵巢等样品特性构建合适的样品前处理和仪器分析方法，从而实现了针对不同样品中β-胡萝卜素及其代谢产物的同步测定。研究结果表明，蛋鸡摄取β-胡萝卜素后既可完整的沉积在多个组织器官中，又可在相关代谢酶的作用下被转化成不同形态的维生素A，最终主要以视黄醇棕榈酸酯的形式沉积在肝脏中，从而提升蛋鸡体内的维生素A水平。同时，β-胡萝卜素还可以发挥重要的生物学功能，显著提高了蛋鸡机体抗氧化能力。HE染色结果显示，饲喂β-胡萝卜素对缓解卵巢中的卵泡闭锁具有积极的作用。
该研究得到国家蛋鸡产业技术体系、北京市家禽创新团队及中国农业科学院科技创新工程等项目资助。博士生苗启翔为论文第一作者，张军民研究员为通讯作者。
原文链接https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103046
图 β-胡萝卜素在蛋鸡体内的主要代谢途径