优质功能畜产品创新团队赴玉树开展“三区三州”扶贫培训

作者：张松山来源：优质功能畜产品创新团队发布时间：2020-08-01

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　　为进一步落实院“三区三州”深度贫困县科技帮扶工作部署，7月26日-27日，优质功能畜产品创新团队孙宝忠研究员一行四人赴青海玉树地区，与玉树州畜牧兽医站联合举办技术培训班。

　　培训期间，孙宝忠研究员做了“牦牛肉分类分级与烹饪利用技术”专题培训，详细介绍了牦牛肉嫩度分级、牦牛肉安全分类以及牦牛肉烹饪利用等关键技术。张松山博士做了“牦牛肉调料理加工增值技术”专题讲座，介绍了牦牛屠宰与加工新技术和新设备、发酵肉制品等高档肉制品的开发、牦牛皮增值加工及新型风干牛肉干开发。团队成员还前往牦牛养殖点及牦牛保种场进行了实地调研，针对玉树牦牛体尺大、体重大、肉无膻味、不饱和脂肪含量高等特点，与扶贫对接县治多县和曲麻莱县畜牧技术人员就牦牛产品的生产加工问题进行了交流和指导，为当地优质功能牦牛产品开发提供了新思路。

　　玉树州农牧科技局副局长周多才仁表示，畜牧业是玉树州的支柱产业，发展畜牧业是玉树州精准扶贫、脱贫致富的有效切入点。玉树州的畜牧业目前正处于上升发展阶段，牦牛高效育种、繁殖、营养、疾病控制及相关畜产品加工等技术亟待提升，此次培训对提升玉树州畜牧技术人员的专业技能具有重要意义。

　　活动还邀请了中国农科院兰牧药所郭宪研究员、四川农业大学邹华围教授、西藏农牧学院李家奎教授等牦牛专家，分别从牦牛高效繁殖、健康养殖、疾病控制、屠宰加工等方面对玉树州畜牧40多名技术人员进行了培训。