牧医所召开畜产品质量与安全学科发展研讨会

作者：汤超华来源：发布时间：2019-06-18

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　　6月17日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜产品质量与安全学科发展研讨会在京召开。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，农业农村部农产品质量安全中心主任金发忠研究员，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所长钱永忠研究员，中国农业科学院科技管理局副局长熊明民研究员、平台处处长刘涛副研究员，中国航天员科研培训中心航天营养与食品研究室白树民研究员，农业农村部规划设计研究院副总工程师孙君社研究员，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授，中国肉类协会首席专家张子平教授级高工出席会议。

　　秦玉昌所长指出，畜产品质量与安全学科是在我国农业“量质双增”发展背景下成立的，主要解决我国畜牧业由增产导向转向提质导向发展过程中的关键科技问题，旨在满足人民群众对优质营养健康动物蛋白的重大需求，是落实习总书记贺信精神的具体体现。畜产品质量与安全学科也是所里最年轻的学科，人员队伍相对薄弱，希望各位专家献计献策，多提宝贵意见，助力学科的发展壮大。牧医所畜产品质量安全研究室主任孙宝忠研究员就学科发展现状、已有工作基础、发展定位与目标、科研选题方向、人才培养及平台建设等方面进行了汇报。

　　孙宝国院士指出，食品安全是人类健康的基本条件，食品质量的评价，取决于用途，饮食方式的改变导致评价标准的改变，牧医所是国家畜牧领域研究最高机构，在畜产品质量安全研究方面要有别于其他单位，不仅要关注动物生产过程的安全，还要更多地关注畜产品对人健康的影响，要多在引导民众健康的饮食、正确消费习惯上下功夫。金发忠指出，过去中国的畜产品质量安全关注的是品种和饲料安全，终端产品安全关注少，现在畜产品质量是以满足消费为第一，建议牧医所更加关注加工方式与营养保持的关系，把研究重点放在畜产品质量安全与风险评估关键控制技术、畜产品营养品质评价与形成机理和畜产品优质化与营养消费技术三个方向。

　　专家组一致认为，畜产品质量与安全学科发展方向要高度契合我国社会发展对畜产品消费的需求，学科发展应更紧密结合所内其他学科优势，实现学科纵深联合，关注消费群体需求、关注终端产品、聚焦研究内容，同时，也对学科-平台一体化建设提出了相关建议。

　　张军民副所长在总结中表示，畜产品质量与安全学科人员作为新建学科，代表畜牧业的一个重要发展方向，学科会利用和争取各类资源发展壮大，力争实现国内一流、国际先进的总体目标。

　　所领导班子，职能部门负责人，学科主任，团队首席和科研骨干参加了会议。