优质功能畜产品创新团队牵头制定的《叶酸生物营养强化鸡蛋》和《叶酸生物营养强化鸡蛋生产技术规程》标准正式实施

作者：张会艳来源：优质功能畜产品创新团队发布时间：2023-08-01

分享到微信 ×

打开微信，点击底部的“发现”，使用“扫一扫”即可将网页分享至微信。

根据农业农村部第664号公告，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队、农业农村部食物与营养发展研究所、北京市畜牧总站、播恩集团股份有限公司等单位共同起草的《叶酸生物营养强化鸡蛋》（NY/ T 4342-2023）和《叶酸生物营养强化鸡蛋生产技术规程》（NY/ T 4329-2023）2项行业标准获批发布，于8月1日起正式实施。

叶酸是人体必需的微量营养素，摄入不足易导致孕妇贫血、胎儿神经管缺陷等疾病。而叶酸缺乏是全球性问题，我国居民叶酸平均摄入量为180.9 μg/d，低于国家卫健委的推荐摄入量400 μg/d，摄入充足的人群不足9%。鸡蛋是深受居民喜爱的高营养食物，开展叶酸生物营养强化鸡蛋生产技术及鸡蛋中叶酸形态检测相关研究，对改善我国居民膳食中叶酸水平具有重要意义。随着营养强化鸡蛋快速发展，市场占有率持续提升，亟需行业标准推动产品标准化、生产规范化进程。

《叶酸生物营养强化鸡蛋》和《叶酸生物营养强化鸡蛋生产技术规程》分别规定了叶酸生物营养强化鸡蛋的术语和定义、技术要求、检验规则、判定规则、标签、包装、贮存和运输，以及饲养管理、饲喂要求、投入品要求等，为规范叶酸营养强化鸡蛋生产，提高生产效率，保障产品质量，明确市场准入提供了重要的标准化支撑。上述标准是优质功能畜产品创新团队制订国内首个《ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋生产技术规范》农业行业标准后，发布实施的系列食用农产品生物营养强化标准之一。

两项标准的实施，完善了营养强化鸡蛋标准体系，对促进我国畜禽产品优质化、差异化、品牌化，推进畜牧业高质量发展具有重要意义。